Koffeinmentes Kávéteszt
Egy kávé, ami mégsem az. Egyszerűen csak azért jó, mert annak aki valóban szereti a kávét, nagyon könnyű túlzásba esni. Nem árulok el nagy titkot, ha azt mondom, hogy napi 3 kávékapszulánál többet fogyasztani már kimondottan egészségtelen. Ezernyi pozitív tulajdonsága van például egy tökéletesen elkészített eszpresszónak, de mi van akkor ha már megvolt a 3-as varázsszám?
Ilyenkor jöhet képbe a koffeinmentes kávé. Többféle módszer létezik a koffein kivonására, íme a két legelterjedtebb:
Oldószeres eljárás:
Ez a folyamat a legköltségkímélőbb, ha az anyagi szempontokat veszünk figyelembe. Talán ezért is ez a legelterjedtebb. A zöld, még pörköletlen kávébabokat hőkezelés (gőz) alá vetik, majd beáztatják egy speciális, emberi szervezetre veszélytelen oldószerbe amivel a koffein reakcióba lép. Az eljárásnak a kávézási élmény szempontjából komoly hátrányai is vannak. Nem csak a tiszta koffein oldódik ki a kávéból, hanem a kávé tartalmas ízvilágát kölcsönző ízek is. A folyamat végén a leszűrt kávészemeket kiszárítják, és feldolgozzák.
Széndioxid segítségével:
A valódi prémium kávék eljrása, aminek alkalmazását ,rendkívül magas költségei miatt, csak a legjobb kávégyártók engedhetik meg maguknak. Ebben az esetben, széndioxidot használva vonják ki a koffeint úgy, hogy a széndioxidot erre megfelelő halmazállapotra hozzák. Előnye, hogy a legkisebb mértékben károsítja a kávé illatát ezáltal megőrzi egyedi ízvilágát. A folyamat során először kiszűrik, majd elpárologtatják a koffeint.
Szerencsére az utóbbi eljárást használja a Gimoka, a Molinari és a Pellini is. Ezért ezekben a kapszulákban sokkal különlegesebb ízeket is felfedezhetünk, mint más átlagos koffeinmentes kávéban. Vaktesztünk alapján például a Gimoka koffeinmentes kapszuláját nagyon nehéz megkülönböztetni egy normál kávétól, akár a Dolce Gusto gyári kapszuláitól.
Az összes koffeinmentes kapszula közül talán a Pellini emelkedik ki a legjobban. Íze harmónikus és selymes, azonban mégis érezhető benne a kávé kellemes keresűsége és ereje. A Pellini kapszulák egyelőre Dolce Gusto kávégépekhez még nem elérhetők, de ezen a kérdésen is gőzerővel dolgozunk. Március végétől már rendelhető minden kapszulánk.!
Tartalomhoz tartozó címkék: kávékapszula, dolce gusto kávékapszula ár
